Il mio negozio di parrucchiere situato a Firenze in oltrarno a due passi dal ponte vecchio è "un salone di capelli e di bellezza senza vetrine". Il Parrucchiere si chiama Stefano Pavi o come lo ricordano gli affezionati "si va da 'i Pavi". E' ricavato da una galleria d'arte con architettura a volte affrescate nel palazzo del Turco in via dei Serragli 17. Lavoro in team insieme a mia figlia Tessa e mi definisco un "creativo razionale" e il mio motto è "stare da noi è sentirsi come a casa vostra accolti e coccolati, in sale separatesi può fare un easy lunch, gustare il caffè, leggere, vedere la tv e trascorrere il tempo come la domenica a casa vostra, tra il tempo di posa della tintura, la messa in piega dei capelli, un massaggio o un solarium, in simpatia e intimità.

Nel 1965 Stefano Pavi cominciava la sua carriera da parrucchiere all'età di 16 anni, nel 1971 aprì il primo negozio in viale Guidoni e riscosse subito grande successo, diventando il primo dei parrucchieri a Firenze per appuntamenti. Nel 1980 aprì il negozio in piazza Frescobaldi, inaugurando il primo solarium a Firenze. Nel 1987 Stefano Pavi si sposta in via dei Serragli integrando il proprio salone con bagno turco, sauna e idromassaggio oltre ad una mini palestra. Stefano Pavi fu anche il primo parrucchiere a Firenze a tagliare tutti i capelli a forbice. Oltre al lavoro Stefano coltiva diverse passioni personali tra le quali: le macchine d'epoca, i cavalli da corsa e lo sci, il suo periodo preferito sono gli anni '30.